Muhteşem Limonlu Cheesecake

Bir kere tadına baktığınızda asla vazgeçemeyeceğiniz, ağızda dağılan enfes bir limonlu cheesecake tarifiyle karşınızdayız. Yapımı göründüğü kadar zor değil, az bir çabayla lezzet dolu bir tatlıya sahip olabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu muhteşem lezzetin büyüsüne kapılacaklar. Hazırlık aşamaları oldukça pratik ve anlaşılır şekilde sıralanmıştır. Malzemeler ise her evde kolaylıkla bulunabilecek türden. Özellikle limonun ferahlatıcı tadı, yaz aylarında harika bir serinletici olacaktır. Şimdi, bu enfes cheesecake'i birlikte hazırlayalım!

Malzemeler ve Hazırlanışı

Kuru Taban İçin:

* 2 paket yulaflı bisküvi
* 80 gram tereyağı (erimiş)
* 1 yemek kaşığı şeker
Bisküvileri rondodan geçirerek incecik kırıntılar haline getirin. Eritilmiş tereyağı ve şekeri ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız karışımı, yağlanmış 22-24 cm çapında bir kek kalıbının tabanına yayın ve buzdolabında en az 30 dakika soğumaya bırakın.

Cheesecake Kreması İçin:

* 600 gram labne peyniri
* 3/4 su bardağı şeker
* 3 tatlı kaşığı buğday nişastası
* 200 mililitre krema (çırpılmış)
* 4 yemek kaşığı limon suyu
* 1 adet limonun rendesi
* 4 adet yumurta
Labne peynirini, şekeri, nişastayı, çırpılmış kremayı, limon suyunu, limon rendesini ve yumurtaları bir kapta iyice çırpın. Pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Karışımın hafif ve kabarık olmasına dikkat edin. Hazırlanan kremayı soğutulmuş bisküvi tabanının üzerine dökün.

Limonlu Sos İçin:

* 2 adet limonun suyu
* 1 adet yumurta
* 1/2 su bardağı şeker
* 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
* 1 yemek kaşığı krema
Limon suyunu, yumurtayı, şekeri, eritilmiş tereyağını ve kremayı bir kapta çırpın. Bu sosu cheesecake'in üzerine gezdirin. 170 derece önceden ısıtılmış fırında, su dolu bir tepside (benmari usulü) yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından alıp tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra en az 4 saat, hatta daha iyi bir sonuç için bir gece buzdolabında dinlendirin. Servis etmeden önce isteğe bağlı olarak taze çilek veya limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu enfes limonlu cheesecake'i, çay saatlerinizin, özel günlerinizin ve misafir ağırlamalarınızın vazgeçilmez tatlısı haline getirin. Yanında bir fincan kahve veya çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Dilerseniz, taze meyvelerle süsleyerek sunumunuzu daha da şıklaştırabilirsiniz. Afiyet olsun!