Lezzetli Kruvasan İçin Hazırlık

Evde yapacağınız, ağızda dağılan çıtır kruvasanlar için bu tarifi deneyin. Kat kat kabaran milföy hamuru ile hazırlanan bu kruvasanlar, biraz zaman ve özen gerektiriyor ancak sonuç kesinlikle buna değer. Tarifimizde kullandığımız malzemeler oldukça basit ve her yerde bulunabilir. Hamuru yoğururken sabırlı olmanız ve doğru teknikleri uygulamanız önemlidir. Bu sayede mükemmel kıvamda bir hamur elde edeceksiniz. Kruvasan hamurunu dinlendirmeyi ve katlamaları doğru şekilde yapmayı ihmal etmeyin. Unutmayın, mükemmel kruvasan için sabır ve özen en önemli faktörlerdir. Püf noktalarına dikkat ederek harika sonuçlar elde edebilirsiniz.

Malzemeler ve Hazırlanması

Hamur için: 500 gram un, 140 gram su, 140 ml süt, 55 gram şeker, 40 gram tuzsuz tereyağı, 11 gram instant maya, 12 gram tuz. Bu malzemeleri öncelikle büyük bir kapta karıştırın. Maya ve şekeri su ve süt ile karıştırarak aktive edin. Ardından unu ve diğer malzemeleri ekleyip yoğurun. Hamurun kıvamını kontrol edin. Çok sert veya çok yumuşak olmamalı, ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
Tereyağı katmanı için: 250 gram oda sıcaklığındaki tuzsuz tereyağı. Tereyağını streç filme koyarak ince bir kare şeklinde açın. Bu, hamurun katlanma aşamasını kolaylaştıracaktır.
Sürme için: 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt. Bu karışımı kruvasanların üzerine sürerek güzel bir renk ve parlaklık elde edeceksiniz.

Pişirme ve Sunum

Hazırlanan hamuru streç filmle kapatarak en az 30 dakika dinlendirin. Daha sonra tereyağı katmanını hamurun içine yerleştirip katlama işlemine başlayın. Katlama işlemi üç kez tekrarlanmalıdır. Her katlamadan sonra hamuru buzdolabında dinlendirin. Son katlamadan sonra hamuru açıp üçgen şeklinde kesin. Üçgenleri rulo yapıp tepsiye yerleştirin. Yumurta sarısı ve süt karışımını kruvasanların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirmeye devam edin. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.