Tarif Hakkında

Sağlığınıza faydalı, şifalı bir çorba olan kelle paça çorbasını evde, restoranlardakinden daha lezzetli ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu tarifimizle, hem zamandan tasarruf edecek hem de enfes bir çorbanın tadını çıkaracaksınız. İşte size adım adım, püf noktalarıyla dolu bir kelle paça tarifi. Malzemeleri doğru ölçülerde kullanarak, mükemmel kıvamı yakalayacaksınız. Çorbanın lezzetini arttırmak için, bazı aşamalara ekstra özen göstermenizi tavsiye ederiz. Özellikle, pişirme süresi ve baharat dengesi, çorbanın tadında belirleyici rol oynar. Deneyerek size en uygun lezzeti bulabilirsiniz. İyi bir kelle paça çorbası, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğündür.

Malzemeler

Kelle Paça Çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekildedir:

  • 1 adet kelle
  • 4 adet ayak
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Sarımsaklı Sirke Sosu için:

  • 3 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı sirke
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı

Öncelikle kelle ve ayakları iyice yıkayın. Ardından, büyük bir tencereye koyarak bol su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, oluşan köpükleri temizleyin. Kelle ve ayakların yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 saat (veya daha uzun süre, kıvama bağlı olarak) kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi boyunca, suyun seviyesini kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin. Pişen kelle ve ayakları tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, etleri kemiklerinden ayırın. Kemikleri ayırırken dikkatli olun. Ayırdığınız etleri incecik doğrayın. Ayrı bir yerde, tereyağını eritin ve unu ekleyerek hafifçe kavurun. Üzerine yumurta sarısını ekleyip sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra, pişmiş kelle paça etlerini, sarımsaklı sirke sosunu ve baharatları ekleyerek karıştırın. Çorbanızı tekrar ocağa koyup, kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Son olarak, tuzunu kontrol edip, sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Sarımsaklı Sirke Sosu

Bu tarifte kullanılan sarımsaklı sirke sosu, kelle paça çorbasının lezzetini artırır. Sarımsakları incecik kıyın ve sirke ile birlikte karıştırın. Kırmızı biberi ekleyip, karışımı birkaç dakika bekletin. Bu sos, hem lezzet katacak hem de çorbanıza ferahlık getirecektir. Hazırladığınız sosu çorbanıza ekledikten sonra, çorbanın aromasının daha da yoğunlaştığını fark edeceksiniz.

Servis Önerileri

Kelle paça çorbasınızı taze ekmek, limon dilimleri veya pul biber ile servis edebilirsiniz. Soğuk havalarda içilen sıcak bir kelle paça çorbası hem sizi ısıtacak hem de bedeninize güç verecektir. Afiyet olsun!