Ev Yapımı Domates Salçası: Doğal Lezzet

Ev yapımı domates salçası ile yemeklerinize eşsiz bir lezzet katın. Bu tarif, taze domateslerin özünü en güzel şekilde yakalamanızı sağlayacak. Hazır satılan salçalardan çok daha sağlıklı ve doğal bir seçenek sunuyor. Malzemeler oldukça basit ve yapımı ise oldukça keyifli. Hem kendiniz için hem de sevdikleriniz için doğal bir lezzet hazinesi yaratabilirsiniz. Tarifimizde kullanılan malzemelerin miktarlarını, kendi ihtiyacınıza göre kolayca ayarlayabilirsiniz. Unutmayın ki ev yapımı domates salçasının lezzeti, taze ve kaliteli malzemelerle doğru orantılıdır.

Gerekli Malzemeler

* 20 kilogram olgun domates
* 200 gram kaya tuzu (tercihen iri taneli)
* 1 çay bardağı zeytinyağı

Domates Salçası Yapılışı: Adım Adım

1. Öncelikle, domatesleri iyice yıkayın ve saplarını ayırın. Ardından, küçük parçalar halinde doğrayın. Bu işlem, pişirme sürecini kolaylaştıracaktır. Domatesleri geniş bir tencereye alın. Kaya tuzunu ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, domateslerden suyunu çekmesine yardımcı olacaktır. Tencerenin kapağını kapatın ve en az 2 saat bekletin. Bu süre zarfında domatesler suyunu bırakacaktır.
2. Bekleme süresi sonunda, domateslerin suyunu salmasını sağlamak için tencereyi orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve en az 2-3 saat kısık ateşte pişirin. Bu süreçte domateslerin iyice yumuşaması ve suyunun buharlaşması önemlidir. Ara sıra karıştırmayı unutmayın, böylece tencerenin dibine yapışmasını engellemiş olursunuz. Pişme süresi, domateslerin türüne ve miktarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
3. Domatesler iyice piştikten ve suyunun büyük bir kısmı buharlaştıktan sonra, blender veya püre makinasında püre haline getirin. Bu işlemi dikkatli bir şekilde yapın, çünkü sıcak domates püresi sıçrayabilir. Püre haline getirdikten sonra, zeytinyağını ekleyin ve tekrar karıştırın. Zeytinyağı, salçanın daha uzun süre saklanmasına yardımcı olur ve ona güzel bir aroma katar. Elde ettiğiniz domates salçasını sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve soğuması için bekletin.

Saklama Önerileri

Hazırladığınız domates salçasını serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Bu şekilde uzun süre tazeliğini koruyacaktır. Buzdolabında veya derin dondurucuda da saklayabilirsiniz.