Lezzetli Bir Başyapıt: Kulak Çorbası

Adı kadar lezzetiyle de şaşırtan bu çorba, kendine özgü kulak şeklindeki hamur parçalarıyla dikkat çekiyor. Bu eşsiz tarif, hem damak zevkinize hitap edecek hem de sofralarınıza farklı bir hava katacak. Hazırlanması oldukça kolay olan kulak çorbası, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak, sıcacık bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir. Çorbanın kıvamı ve lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle, mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Tarifin en önemli noktası ise kulak şeklindeki hamur parçalarının düzgün bir şekilde hazırlanmasıdır.

Malzemeler ve Hazırlık

Hamur için: 400 gram un, 1 adet yumurta, 2 çay kaşığı tuz ve 300 ml su. Bu malzemeleri iyice yoğurarak kulak şekilleri verebileceğiniz bir hamur elde edin. Un miktarını, hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Hamur hazır olduktan sonra en az 30 dakika dinlendirilmelidir. Bu süre zarfında hamur daha kolay şekillendirilebilir hale gelecektir. Dinlendirme işleminden sonra hamuru istediğiniz kalınlıkta açıp, kulak şekillerini kesebilirsiniz.
Kıyma için: 250 gram kıyma, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber. Kıymayı baharatlarla iyice karıştırın ve bir kenara ayırın. Dilerseniz kıymaya soğan veya sarımsak da ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanın lezzetini daha da zenginleştirecektir. Kıymayı çok fazla pişirmemeye dikkat edin, hafifçe kavurmanız yeterli olacaktır.
Çorba için: 30 gram un, 50 gram yağ, 1,5 litre et suyu, 1 adet yumurta sarısı ve 1 adet limon suyu. Yağı bir tencerede eritin, unu ekleyip hafifçe kavurun. Daha sonra et suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Yumurta sarısını ve limon suyunu çorbaya ekleyip, kısık ateşte pişirmeye devam edin. Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Püf Noktaları ve Sunum

Hazırladığınız kulak şeklindeki hamurları kaynar suya atarak haşlayın. Haşlanmış hamurları çorbaya ekleyin. Çorbayı servis etmeden önce damak tadınıza göre tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis ederken üzerine taze maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanın görünümünü daha da zenginleştirecektir. Afiyet olsun!