Lezzetli Bir Akdeniz Yemeği

Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetlerini bir araya getiren bu tarif, taze lagos balığının enfes tadını, Sardunya usulü kuskusun kıvamıyla ve enginarlı domates sosun aromasıyla buluşturuyor. Yemeğe farklı bir lezzet ve aroma katan mumlu balık yumurtası (bottarga) ise tarifin olmazsa olmazı. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarifi, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz özel bir akşam yemeği için tercih edebilirsiniz. Hafif ve aynı zamanda doyurucu olan bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Deneyen herkesin beğenisini kazanacak bu tarif, mutfağınıza yeni bir soluk getirecek.

Malzemeler

Tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 200 gram lagos balığı filetosu (kemikleri sos için kullanılabilir), 50 gram kuskus, 1 adet orta boy enginar (ayıklanmış), 30 gram bottarga (mumlu balık yumurtası), 100 gram domates püresi, 1 su bardağı soğuk su, 30 gram havuç, 20 gram kereviz sapı, 20 gram arpacık soğan, ½ demet maydanoz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı.

Hazırlanış

Öncelikle, havuç, kereviz ve arpacık soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin. Ardından domates püresini ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Soğuk suyu ilave edip kaynatın. Lagos balığının kemiklerini de tencereye ekleyip, düşük ateşte 15 dakika pişirin. Bu sırada enginarı küçük parçalar halinde doğrayın ve sosun içine ekleyin. Kuskusu, ayrı bir kapta, soğuk suda 5 dakika bekletin. Daha sonra, sosu süzün ve kuskusu ekleyin. Balık filetolarını ekleyip, birkaç dakika daha pişirin. En son olarak, bottarga'yı incecik rendeleyerek yemeğe ekleyin ve maydanozla süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Servis Önerisi

Bu lezzetli lagos filetosunu, bir kadeh beyaz şarap eşliğinde servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında taze bir salata da tercih edilebilir.