Nefis Patatesli Börek

Baklava tadında, ağızda dağılan bir el açması nişastalı börek tarifiyle karşınızdayız. İçi enfes patatesli harçla dolu bu börek, şimdiye kadar tattığınız en lezzetli böreklerden biri olacak. Hazırlaması oldukça kolay ve malzemeleri de herkesin evinde kolaylıkla bulunabilecek türden. Unutmayın, el açması börek yapmakta biraz sabır ve özveri gerektiriyor, ancak sonuç aldığınızda bu emeğe fazlasıyla değdiğini göreceksiniz. Kızarmış altın rengi ve çıtır çıtır dokusuyla, sıcak sıcak servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Hem kahvaltı hem de ara öğün için ideal olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzetten çok memnun kalacaklar. Hazırlanışı ise oldukça kolay ve adım adım anlatıldığı için yeni başlayanlar da rahatlıkla yapabilir.

Malzemeler: Hamur İçin

Lezzetli hamur için gereken malzemeler şunlardır: 1 adet yumurta, 1 su bardağı süt, 1/2 su bardağı (1 parmak fazla) sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 4,5 su bardağı un ve 1/2 paket nişasta. Bu ölçüler yaklaşık 8-10 kişilik bir börek için idealdir. İsteğe bağlı olarak un miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz, hamurun kıvamına göre ayarlama yapmanız önemlidir. Unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Nişasta ise böreğin kıtır kıtır olmasını sağlar. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra hamuru en az 30 dakika dinlendirmeyi unutmayın. Dinlendirme işlemi hamurun daha güzel açılmasını sağlayacaktır.

Malzemeler: İç Harç ve Sos İçin

İç harcı için; 3 adet patatesi soyup küp küp doğrayın. 2 adet soğanı da ince ince kıyın. 1 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kekik ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak iç harca maydanoz veya dereotu gibi yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Börek sosu için ise; 4 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağı bir kapta eritin. Bu sos böreğinizi daha da lezzetli ve kıtır kıtır yapacaktır. Tereyağı ve sıvı yağın oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha çok tereyağı tercih ederseniz daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.

Hazırlanışı: Adım Adım

Öncelikle hamur malzemelerini derin bir kapta iyice çırpın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar unu azar azar ekleyin. Hamuru streç filme sarıp en az 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince ince açın. Hazırladığınız patatesli harcı hamurun üzerine yayın. Ruloya sarıp istediğiniz kalınlıkta kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve hazırladığınız tereyağı ve sıvı yağ karışımını üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak servis ederek afiyetle tüketin. Bu enfes nişastalı böreği, çay saatlerinizin veya özel günlerinizin vazgeçilmez lezzeti haline getirin!