Lezzetli Bir Gelenek: Ekşi Yoğurtlu Çorba

Bu tarif, Doğu Anadolu bölgesine ait, nesilden nesile aktarılan bir çorba çeşidini sunuyor. Ekşimeye yüz tutmuş yoğurt kullanımıyla kendine özgü bir lezzete sahip olan bu çorba, hafif ekşiliği ve kıvamıyla damağınıza hoş bir tat bırakacak. Yayla çorbasına benzerliğiyle de bilinen bu tarif, hem doyurucu hem de yapımı kolay bir seçenek. Özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak bu eşsiz lezzeti mutlaka denemelisiniz. Aileniz ve sevdikleriniz bu çorbanın tadına bayılacak. Malzemelerin kalitesi çorbanın lezzetini doğrudan etkileyeceğinden, mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.

Gerekli Malzemeler

* 4 yemek kaşığı yoğurt (ekşimeye yüz tutmuş olması tercih edilir)
* 2 yemek kaşığı un
* 1 adet yumurta
* 1 çay bardağı buğday (ince bulgur da kullanılabilir)
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanış Adımları

1. Öncelikle buğdayı (veya ince bulguru) hafifçe kavurun. Ardından üzerine yeterince su ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Suyunu iyice çektiğinden emin olun. Bu aşamada buğdayın veya bulgurun türüne bağlı olarak pişirme süresi değişebilir. Pişirme süresini kontrol ederek, lapa haline gelmemesine dikkat edin.
2. Ayrı bir kapta yoğurdu, unu ve yumurtayı iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar çırpmaya devam edin. Bu karışım çorbanın kıvamını belirlediği için, pürüzsüz bir karışım elde etmek oldukça önemli.
3. Tereyağını bir tencerede eritin ve içerisine kuru naneyi ekleyerek hafifçe kavurun. Kokusu ortaya çıkana kadar kavurmak önemli. Fazla kavurmaktan kaçının.
4. Pişmiş buğdayı (veya bulguru) yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Bu karışımı naneli tereyağının olduğu tencereye yavaş yavaş ekleyin. Kıvamını ayarlayın ve sürekli karıştırarak pişirin. Kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alın. Çok fazla kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.

Sunum Önerileri

Sıcak olarak servis edin. Üzerine bir kaşık tereyağı ve taze nane ekleyebilirsiniz.