Ege Lezzeti: Ev Yapımı Köfte Tarifi

Ege Usulü Köfte Hazırlığı

Bu tarifle, evinizde kolayca yapabileceğiniz enfes bir köfte yemeği hazırlayacaksınız. Tarifimizde, kıymanın lezzetini patates ve özel baharat karışımıyla buluşturarak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakmayı hedefliyoruz. Özellikle kalabalık aile yemeklerinde veya misafir ağırlamalarında ideal olan bu İzmir köfte benzeri yemeğimiz, hem pratik hem de son derece lezzetli. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu tarifi deneyerek siz de Ege mutfağının eşsiz lezzetini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Malzemelerin kalitesi ve doğru pişirme teknikleri, bu yemeğin başarısı için oldukça önemlidir. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes lezzeti çok sevecek.

Gerekli Malzemeler

* 750 gram orta yağlı kıyma (dana-koyun karışık)
* 120 gram ıslatılmış ekmek içi
* 2 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
* 5 dal taze maydanoz (ince kıyılmış)
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1/2 tatlı kaşığı karabiber
* 3 adet orta boy patates (küp doğranmış)
* 1 çorba kaşığı tereyağı
* 2 adet orta boy domates (küp doğranmış)
* 200 ml. sıcak su
* 5-6 adet çarliston biber (ince doğranmış)
* 1 adet domates (dilimlenmiş, süslemek için)
* 200 ml. zeytinyağı

Köfte Pişirme Adımları

Öncelikle, kıymayı geniş bir kapta ekmek içi, doğranmış soğan, maydanoz, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun. Daha sonra, bir tavada tereyağını eritin ve küp doğranmış patatesleri hafifçe kızartın. Kızartılan patatesleri kıyma harcına ekleyip tekrar yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve köfteleri her tarafından hafifçe kızarana kadar kızartın. Kızarmış köfteleri tencereden alın. Aynı tencereye doğranmış domatesleri ve çarliston biberleri ekleyin. Birkaç dakika soteleyin. Daha sonra, sıcak suyu ekleyin ve kaynatın. Kızarttığınız köfteleri tencereye geri ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Pişen köfteleri dilimlenmiş domateslerle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!