Tarif Hakkında

Bu tarif, nohut, minik bulgur köfteleri ve etle (isteğe bağlı olarak eklenebilir, tarifte yok) oldukça doyurucu ve lezzetli bir topalak çorbası sunuyor. Aileniz ve misafirleriniz bu sıcak ve besleyici çorbayı çok sevecek. Hazırlaması kolay ve malzemeleri genellikle evlerde bulunan ürünlerden oluşuyor. Çorbanın kıvamını ve baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, daha acılı bir çorba tercih ederseniz pul biber miktarını artırabilirsiniz. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Çorbanın yanına ekmek ya da pide ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bulgur Köfteleri İçin Malzemeler

1,5 su bardağı köftelik bulgur, 1,5 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 3 tepeleme yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz. Bu malzemeleri iyice karıştırarak, küçük köfteler hazırlayın. Köftelerin kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sıkı bir köfte için daha fazla bulgur kullanabilirsiniz.

Topalak Çorbası İçin Malzemeler ve Hazırlanışı

1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 adet kuru soğan (ince doğranmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 7 su bardağı su, 3 yemek kaşığı zeytinyağı. Öncelikle, zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ve pul biberi ekleyip 1 dakika daha kavurun. Haşlanmış nohudu ve 7 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, hazırladığınız bulgur köftelerini çorbaya ekleyin. Kısık ateşte, köfteler pişene ve çorba koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Piştikten sonra tuzunu kontrol edip, dilediğiniz gibi tuz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Servis Önerileri

Sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Yanına ekmek, pide veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Çorbanızı daha zengin hale getirmek için içine doğranmış taze maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, et suyu veya küçük doğranmış et parçaları da ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanıza daha yoğun bir lezzet katacaktır.