Doyurucu ve Lezzetli Bir Salata

Hem doyurucu hem de lezzetli bir sebze salatası arayışında mısınız? O zaman bu tarif tam size göre! Bu tarifle hazırlayacağınız erişteli yoğurtlu sebze salatası, hem hafifliği hem de tok tutma özelliği ile öne çıkıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu salata, hem günlük öğünlerinizde hem de özel gün sofralarınızda şık bir sunum seçeneği olabilir. Malzemelerin uyumu ve ferahlatıcı lezzeti ile damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Aileniz ve sevdikleriniz de bu enfes salatayı çok sevecek. Deneyin ve farkı görün!

Malzemeler:

Sebze ve Erişte Karışımı:

  • 1 su bardağı erişte
  • 1 adet kabak (küp doğranmış)
  • 2 adet havuç (rendelenmiş veya ince doğranmış)
  • 2 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
  • 1 kutu konserve mısır (süzülmüş)
  • 7-8 adet kornişon turşu (ince doğranmış)
  • 5-6 dal dereotu (kıyılmış)
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz

Yoğurt Sosu:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Süsleme:

  • 5-6 adet ceviz içi (kırılmış)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

Öncelikle erişteyi, paket üzerinde belirtilen süre kadar haşlayın ve süzün. Daha sonra, kabak, havuç ve kırmızı biberi orta ateşte sıvı yağ ile hafifçe soteleyin. Haşlanmış erişteyi, sotelenmiş sebzelere, mısır ve turşuyu ekleyin. Üzerine kıyılmış dereotu ve tuzu ilave edip karıştırın. Ayrı bir kapta yoğurt, süzme yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak ve tuzu iyice çırpın. Hazırladığınız yoğurt sosunu erişteli sebze karışımına ekleyip güzelce karıştırın. Son olarak, ceviz içlerini zeytinyağı ve kırmızı toz biber ile hafifçe kavurun ve salatanın üzerine serpiştirin. Servis etmeden önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmeniz tavsiye edilir. Afiyet olsun!