Mafiş Nedir?

Mafiş, bildiğimiz pişi veya lokmanın tatlı bir versiyonudur. Kızartılarak yapılan bu enfes hamur tatlısı, çıtır çıtır dokusuyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan mafiş, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Hem görüntüsü hem de tadıyla sofralarınıza şıklık katacak bu tarif, misafirlerinizi de büyüleyecek. Özellikle çocukların çok seveceği bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça basit ve her evde kolaylıkla bulunabiliyor. Siz de bu pratik tarifi uygulayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

Malzemeler ve Hazırlanışı

Hamur Malzemeleri: 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı yoğurt, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 2,5 su bardağı un, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu.
Kızartma için: 2,5 su bardağı sıvı yağ.
Şerbet Malzemeleri: 2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı limon suyu.
Öncelikle hamur malzemelerini derin bir kapta iyice karıştırıyoruz. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıyoruz. Daha sonra, kızartma için yeterince sıvı yağı geniş bir tavada ısıtıyoruz. Hazırladığımız hamurdan, küçük parçalar koparıp kızgın yağa atıyoruz. Alt üst ederek her iki tarafını da kızarana kadar pişiriyoruz. Kızaran mafişleri kağıt havlu üzerinde süzüyoruz. Şerbet için; şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz. Pişen mafişleri sıcak şerbete batırıp çıkarıyoruz. Soğuduktan sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Mafişinizin daha çıtır olması için hamurunuzu fazla yoğurmamaya özen gösterin. Kızartma işlemi sırasında yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde mafişleriniz yanabilir. Şerbeti çok koyu kıvamda yapmamaya çalışın, mafişlerinizi güzelce kaplaması yeterli olacaktır. Hazırladığınız mafişleri soğuk olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi rendesi ya da fındık serpebilirsiniz.