Lezzetli Hamsi Tavası İçin Malzemeler

Tarifimizde ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. 1 kilogram taze hamsi, 1 çay kaşığı tuz, 2/3 su bardağı mısır unu ve 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ yeterli olacaktır. Mısır unu yerine buğday unu da kullanabilirsiniz ancak kıtır kıtır bir sonuç için mısır unu önerilir. Taze ve kaliteli hamsi kullanmak, lezzetin sırrıdır. Balıkların temizliğine ve kuruluğuna dikkat edin. Fazla su, çıtırlığı etkiler. Yağ olarak ayçiçek yağı veya zeytinyağı tercih edebilirsiniz.

Hamsi Tavası Nasıl Yapılır?

Öncelikle hamsileri iyice yıkayıp kurulayalım. Daha sonra tuzunu ekleyip hafifçe karıştıralım. Ardından, mısır ununu azar azar ekleyerek hamsileri iyice una bulayalım. Unun her hamsiye eşit şekilde dağılması önemlidir. Bol miktarda sıvı yağ koyduğumuz tavayı orta ateşte ısıtalım. Yağ iyice ısındıktan sonra, hamsileri tek tek veya birkaçşar tane olacak şekilde dikkatlice tavaya yerleştirelim. Hamsileri çok sıkışık koymamaya özen gösterin ki eşit şekilde kızarsınlar. Her iki tarafı da altın sarısı kızarana kadar pişirin. Pişen hamsileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. Sıcak olarak servis edin.

Servis Önerileri

Sıcak sıcak servis edilmesi gereken hamsi tavasını limon dilimleri ve taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında salata veya patates kızartması da tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!