Nefis Bir Lezzet: Arnavut Ciğeri

Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarifle, çıtır çıtır, enfes bir Arnavut ciğeri deneyimi yaşayacaksınız. Sırrı, doğru baharat ve pişirme tekniğinde gizli. Bu tarifi uyguladığınızda, misafirlerinizi veya ailenizi lezzet şölenine davet etmeyi unutmayın. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça yaygın ve kolay bulunuyor. Deneyimli aşçılar için bile yeni bir lezzet keşfi olabilir. Özellikle baharatların uyumu, damağınıza unutulmaz bir tat bırakacak. Hazırlık aşamalarına geçmeden önce, tüm malzemelerinizi önceden hazırlamanız süreci hızlandıracaktır. Elbette, kendi damak zevkinize göre baharat miktarlarını ayarlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Bu enfes Arnavut ciğeri için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 500 gram dana ciğeri, 1 çay bardağı un, 1 çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 2 adet soğan, 1/2 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı sumak, ve 1 tatlı kaşığı tuz.

Pişirme Adımları

Öncelikle, dana ciğerini ince ince dilimler halinde doğrayın. Daha sonra, un, karbonat, tuz, kırmızı biber, pul biber ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın. Doğranmış ciğerleri bu karışıma iyice bulayarak her yerine baharatların eşit dağılmasını sağlayın. Soğanları ince ince doğrayıp, maydanozu kıyın. Ciğerleri önceden ısıtılmış yağda, altın sarısı ve çıtır çıtır kızarana kadar kızartın. Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. Ayrı bir tavada, doğranmış soğanları hafifçe kavurun. Kızarmış ciğerleri ve soğanları birleştirin, üzerine kıyılmış maydanoz ve sumağı ekleyin. Tuz ile lezzetini ayarlayın ve sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Ciğerlerin çıtır çıtır olması için, kızartma işleminden önce iyice kurutulması önemlidir. Fazla yağ emmesini önlemek için, kızartma işleminden sonra kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün. Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Taze maydanoz kullanmak, lezzete ayrı bir güzellik katacaktır. Ciğerleri çok uzun süre kızartmamaya dikkat edin, aksi takdirde sert olabilirler.