Ev Yapımı Mantı Hamuru

Lezzetli ve pratik mantı yapmak için öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. 4,5 su bardağı unu geniş bir kaba alalım. 2 su bardağı su ve 1 adet yumurtayı una ekleyerek yoğurma işlemine başlayalım. 1 çay kaşığı tuz ilave edip, kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğuralım. Eğer hamur çok sert gelirse azar azar su ekleyebilirsiniz. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru streç filme sarıp en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre hamurun daha esnek olmasını sağlayacaktır. Dinlendirme aşamasından sonra hamurumuzu istediğiniz kalınlıkta açıp, mantı yapımına geçebiliriz.

Mantı İç Harcı

Şimdi ise mantı iç harcımızı hazırlayalım. 400 gram kıymayı derin bir kaba alalım. 1 adet rendelenmiş soğanı, 1/4 demet ince ince kıyılmış maydanozu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi kıymaya ekleyip iyice karıştıralım. İç harcın kıvamını isteğe göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu bir iç harç tercih ederseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız iç harcı buzdolabında bekletip, daha sonra mantıların içini doldurmak için kullanabilirsiniz.

Buzlukta Saklama Önerileri

Hazırladığınız mantı hamurunu istediğiniz şekillerde kesip iç harcıyla doldurun. Pişirmeden önce buzluğa koymak için, mantıları birbirlerine değmeyecek şekilde tepsiye dizin. Dondurucuda yaklaşık 2-3 saat bekletip, daha sonra buzluk poşetine veya kaplarına koyarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Pişirmeden önce derin dondurucudan çıkarıp, doğrudan kaynayan suya atarak pişirebilirsiniz. Bu sayede zaman kazandırabilir ve her zaman taze mantının keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Önemli Notlar

Mantılarınızı buzdolabında da 1 gün kadar saklayabilirsiniz. Ancak uzun süreli saklama için dondurucu daha uygundur. Dondurulmuş mantıları tekrar dondurmayın. Pişirmeden önce tamamen çözülmesini beklemeden, buzluktan çıkarıp, kaynamakta olan suya atmanız daha iyi olacaktır.