Mükemmel Poğaça Hamuru

Bu tarifle hazırlayacağınız poğaçalar, günlerce bayatlamadan tazeliğini koruyacak. Sırrı ise özel hamurunda gizli. Öncelikle, 1 adet yumurta, 1/2 su bardağı yoğurt, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 3/4 su bardağı ılık süt, 1/4 su bardağı ılık su, 1/2 paket yaş maya, 1/2 yemek kaşığı toz şeker, 6-6,5 su bardağı un ve 1/2 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kapta iyice yoğuruyoruz. Hamurun kıvamını kontrol ederek un miktarını ayarlayabilirsiniz. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. En az 10 dakika boyunca güzelce yoğurmak, poğaçalarınızın kabarması için önemlidir. Hamuru üzerini örterek mayalanması için ılık bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin. Mayalanma süresi sıcaklığa bağlı olarak değişebilir.

Lezzetli Peynirli İç Harç

Poğaçalarınızın tadını zenginleştirecek iç harç için 300 gram az yağlı beyaz peyniri ve 1/4 demet maydanozu iyice karıştırın. Peyniri daha önce rendeleyip, maydanozu da ince ince kıyarsanız daha güzel bir karışım elde edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak iç harca pul biber veya başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Kısacası, hayal gücünüzü kullanarak kendinize özel bir iç harç yaratabilirsiniz.

Püf Noktalarıyla Altın Sarısı Poğaçalar

Mayalanan hamuru tezgaha alarak bezelere ayırın. Her bezeyi elinizle hafifçe açıp, hazırladığınız peynirli iç harçtan koyarak kapatın. Hazırladığınız poğaçaları yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve 1 tatlı kaşığı çörek otu sürün. Bu işlem poğaçalarınızın üstünün kızarmasını ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir. Pişen poğaçaları fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!