Nefis Anasonlu Balık Çıtırları

Bol baharatlı ve dolmalık fıstıklı bu çıtır çıtır balık tarifi, misafirlerinizi etkileyecek kadar lezzetli. Levrek ve mezgit balıklarının eşsiz uyumu, özel baharat karışımıyla buluşuyor. Kızgın yağda kızartılan çıtır çıtır dış yüzeyi, yumuşacık içiyle mükemmel bir denge oluşturuyor. Yanında servis edilen ferahlatıcı rezene salatası ve klasik tartar sos ise bu lezzeti tamamlıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Aileniz ve arkadaşlarınız bu enfes balık çıtırlarına bayılacaklar. Özel günlerinizin ya da hafta sonu akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak bu tarif, sofralarınıza renk katacak. Deneyin ve farkı görün!

Malzemeler: Anasonlu Balık Çıtırları İçin

Bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve çoğu ev mutfağında zaten mevcuttur. İşte anasonlu balık çıtırları için gerekli malzemeler: 500 gram beyaz etli balık (levrek ve mezgit karışık kullanılabilir), 1 yumurta, 10 gram kimyon, 10 gram anason tozu, 70 gram taze dereotu, 3 gram beyaz toz biber, 25 gram ayçiçek yağı, 25 gram tuz, 10 gram karabiber, 10 gram zencefil, 25 gram dolmalık fıstık. Kaplama için: 25 gram un, 4 yumurta, 300 gram panko (Japon ekmek kırıntısı). Kızartma için: 50 gram ayçiçek yağı. Rezene Salatası için: 50 gram taze rezene, 10 gram közlenmiş kırmızı biber, 10 gram kırmızı soğan, 10 gram maydanoz, 15 gram limon suyu konsantresi, 5 gram sumak sos. Tartar Sosu için: 40 gram salatalık turşusu, 20 gram kapari çiçeği, 10 gram dereotu, 60 gram mayonez.

Hazırlanışı: Adım Adım Anasonlu Balık Çıtırları

Öncelikle balık parçalarını iyice yıkayıp kurulayın. Ardından bir kapta yumurta, baharatlar (kimyon, anason tozu, beyaz biber, karabiber, zencefil), tuz, ayçiçek yağı ve ince kıyılmış dereotu ile birlikte karıştırın. Dolmalık fıstıkları da ekleyip iyice karıştırın. Balık parçalarını bu karışıma bulayıp en az 30 dakika marine edin. Bu süre zarfında, panko ekmek kırıntılarını bir tabağa alın. Marine edilmiş balık parçalarını önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak panko ekmek kırıntısına bulayın. Bol miktarda ayçiçek yağında altın sarısı kızarana kadar kızartın. Kızartılan balık çıtırlarını kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün. Rezene salatası için, rezene, kırmızı biber, kırmızı soğan ve maydanozu ince ince doğrayın. Limon suyu konsantresi ve sumak sosuyla karıştırın. Tartar sosu için ise salatalık turşusunu, kapari çiçeklerini ve dereotunu ince ince doğrayın ve mayonezle karıştırın. Kızarmış anasonlu balık çıtırlarını, rezene salatası ve tartar sosuyla birlikte servis edin.