Balkanlardan Gelen Bir Lezzet: Loznik

Buram buram Balkan esintisi taşıyan, nesillerdir süregelen bir pide tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Asma yaprağına sarılı, enfes aromalarıyla damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakacak bu pide, özellikle sıcak servis edildiğinde tadına doyulmaz bir hal alıyor. Hazırlık aşaması oldukça basit, malzemeleri bir araya getirip püf noktalarını takip ederseniz, kısa sürede misafirlerinizi etkileyecek bir sunum hazırlayabilirsiniz. Evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de son derece lezzetli. Pideyi daha da özel kılan ise, her lokmada hissedeceğiniz otların muhteşem uyumu. Bu tarif, sizin de mutfaklarınızda kendine yer bulması gereken bir lezzet şöleni olacak. Hazırsanız, malzemeleri ve yapılışını inceleyerek bu eşsiz pideyi birlikte pişirelim.

Malzemeler ve Hazırlık

Pide için; 1 su bardağı mısır unu, 1 çay bardağı yoğurt, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 dal pırasa (ince kıyılmış), 2 dal taze soğan (ince kıyılmış), 10 dal maydanoz (ince kıyılmış), 1 yemek kaşığı dereotu (kıyılmış), 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı acı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kuru kereviz yaprağı, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karbonat, 6 adet asma yaprağı (temizlenmiş ve yumuşatılmış), 3 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı: Adım Adım Loznik

Öncelikle asma yapraklarını temizleyip yumuşatmak için sıcak suda bekletin. Ardından tüm malzemeleri (mısır unu hariç) derin bir kapta iyice karıştırın. Karışıma azar azar mısır ununu ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin. Dinlenmiş hamuru, hazırladığınız asma yapraklarına eşit miktarlarda paylaştırın. Her bir asma yaprağına hamurdan bir parça koyarak sarın. Fırın tepsisine dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişirin. Sıcak veya soğuk olarak servis edebileceğiniz Loznik pideleriniz hazır! Afiyet olsun!