Adana'dan Gelen Özel Bir Lezzet: Analı Kızlı

Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan analı kızlı, hem çorba hem de ana yemek olarak sofralarınızı şenlendirecek enfes bir yemektir. Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu özel yemeği deneyebilirsiniz. Hem doyurucu hem de lezzetli olan analı kızlı, özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak bir seçenektir. Hazırlanışı biraz zaman alsa da, ortaya çıkan sonuç tüm emeklerinize değecektir. Aileniz ve sevdikleriniz bu lezzete bayılacaklar. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça basit ve her yerde kolaylıkla bulunabilir. Şimdi, adım adım tarifimize göz atalım.

Malzemeler ve Hazırlanışı: Birinci Aşama

Bu tarifte üç ana bölüm bulunmaktadır. İlk bölüm için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 500 gram kıyma, 2 adet orta boy soğan (ince kıyılmış), 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz. Öncelikle soğanları yağda pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. En son olarak maydanozu da ekleyip ocaktan alın. Bu karışımımız analı kızlı tarifimizin ilk aşamasını oluşturmaktadır.

Malzemeler ve Hazırlanışı: İkinci Aşama

İkinci aşamada, 6 su bardağı esmer bulgur, 200 gram yağsız kıyma, 2 çorba kaşığı biber salçası, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 3 çorba kaşığı unu kullanacağız. Öncelikle bulguru bir tencerede iyice yıkayıp süzün. Daha sonra yağsız kıymayı, biber salçasını, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve unu bulgura ekleyip iyice yoğurun. Elde ettiğiniz karışımı küçük köfteler halinde yuvarlayın. Bu köfteler, analı kızlı tarifimizin ikinci ana bileşenidir.

Malzemeler ve Hazırlanışı: Üçüncü Aşama ve Servis

Son olarak, 300 gram kuşbaşı et, 2 su bardağı nohut, 4 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı kullanacağız. Kuşbaşı eti ve nohudu ayrı bir tencerede su ile haşlayın. Daha sonra haşlanmış eti ve nohutu, biber salçası, nar ekşisi, limon suyu, pul biber, tuz ve karabiber ile birlikte tencereye alın ve 1 yemek kaşığı yağda biraz kavurun. Daha sonra birinci ve ikinci aşamalarda hazırladığınız karışımları ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Piştikten sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun!